120年引き継がれた
老舗の味
善光寺表参道にある商業施設「ぱてぃお大門」に構える鮎と鰻の専門店。
こだわりの国産・天然うなぎを使用した蒲焼と
熊本にある本店から直接仕入れた天然の鮎でシンプルに焼き上げた塩焼きがおすすめです。
日本3大急流「球磨川」で大きく育った鮎は引き締まった身が特徴的。
不知火海と球磨川の中間にある汽水域で捕獲された青うなぎは
脂が口の中で優しく広がっていきます。
日本3大急流「球磨川」
でとれた天然鮎
急流で育った鮎は身体が大きく
引き締まった身に口当たりの優しい
さらっとした脂が特長です。
市場では出回らない
希少な青うなぎ
天然の青うなぎはとても希少なため
市場に出回ることがほとんどなく
提携している一流ホテルや和食専門のお店でしか味わうことができない食材です。
